Surto de salmonela em broto de brócolis chega a 27 doentes, e 21 deles estão em Washington

O surto de salmonela ligado a brotos de brócolis da empresa Evergreen Fresh Sprouts subiu para 27 doentes em quatro estados, e 21 deles estão em Washington. Os números são do Departamento de Saúde de Washington, que atualizou a investigação em 17 de setembro.

A bactéria identificada é a Salmonella Bovismorbificans. Duas pessoas foram hospitalizadas e não houve mortes. A investigação federal continua aberta.

Os números do surto

A Food and Drug Administration contabilizou 22 casos em quatro estados na atualização de 9 de setembro: Idaho, Montana, Utah e Washington. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças anunciaram o surto no mesmo dia e atualizaram os dados em 11 de setembro, mantendo os 22 casos e as duas internações.

O balanço estadual de Washington, mais recente, chegou a 27 casos no total e 21 apenas no estado. As datas de início dos sintomas vão de 7 de julho a 26 de agosto de 2026, segundo a FDA.

Os nove condados de Washington.

Os 21 casos de Washington estão espalhados por nove condados. King, com 5 casos, e Whatcom, também com 5, aparecem no topo. Em seguida vêm Spokane, com 3; Clark e Skagit, com 2 cada; e Island, Snohomish, Walla Walla e Yakima, com 1 cada.

No estado, os primeiros sintomas registrados ocorreram entre 7 de julho e 18 de agosto, conforme o relatório estadual de 2 de setembro.

Qual produto foi recolhido?

A Evergreen Fresh Sprouts, de Moyie Springs, em Idaho, recolheu brotos de brócolis vendidos em saquinhos plásticos transparentes com fecho zip de 4 onças, com o código de barras 8 38796 00105 1. As datas de validade atingidas são 7, 9, 11, 14 e 16 de setembro de 2026.

O recolhimento anunciado em 10 de setembro alcança 215 caixas, com seis saquinhos cada. O produto foi enviado a três distribuidores em Washington entre 24 de agosto e 2 de setembro, e pode ter chegado a lojas de varejo em Idaho, Montana e Washington. A FDA informa que os brotos foram vendidos a cooperativas de alimentos, restaurantes, serviços de alimentação e mercados.

Como a contaminação apareceu?

A empresa interrompeu a produção e a distribuição em 4 de setembro. O recolhimento foi ampliado depois que um laboratório terceirizado encontrou salmonela em um lote de brotos com validade para 16 de setembro, segundo o aviso publicado pela FDA. A companhia informou que conduz uma investigação para achar a causa do problema.

A ligação com os doentes veio das entrevistas. Das 19 pessoas entrevistadas pelos investigadores, todas as 19 disseram ter comido brotos, e 17 citaram especificamente brotos de brócolis.

O que fazer com o pacote que sobrou?

A orientação das três agências é a mesma. Consumidores não devem comer os brotos recolhidos; o caminho é jogar fora ou devolver ao mercado. A validade mais longa do lote recolhido venceu em 16 de setembro, mas a recomendação vale para qualquer pacote guardado no congelador ou esquecido no fundo da gaveta.

Quem teve o pacote em casa precisa lavar com água quente e sabão, ou na lava-louças, qualquer objeto e superfície que tenha encostado nos brotos, porque a bactéria pode ficar na gaveta da geladeira, na tábua e no pote. A empresa disponibilizou o telefone 1-208-267-4258 para dúvidas, de segunda a sexta.

O que as agências pedem a mercados e restaurantes?

O Departamento de Saúde de Washington instrui estabelecimentos a não vender nem servir os brotos de brócolis da Evergreen Fresh Sprouts e a higienizar todas as superfícies que possam ter sido contaminadas. A FDA repete a orientação para consumidores, restaurantes e varejistas: não comer, não servir e não vender.

O alerta pesa para quem trabalha em cozinha. Segundo a FDA, o produto circulou por cooperativas de alimentos, restaurantes, serviços de alimentação e mercados, e a remessa para os três distribuidores de Washington saiu entre 24 de agosto e 2 de setembro. São esses os estoques que precisam ser conferidos.

Sintomas e, quando ligar para o médico.

A maioria das pessoas infectadas por salmonela apresenta diarreia, febre e cólica abdominal. O CDC orienta procurar o médico imediatamente em cinco situações: diarreia com febre acima de 102 graus Fahrenheit, diarreia que passa de dois dias sem melhora, diarreia com sangue, vômito intenso e sinais de desidratação.

Quem corre mais risco.

Crianças com menos de 5 anos, adultos com 65 anos ou mais e pessoas com o sistema imunológico comprometido têm risco maior de doença grave e de internação, segundo o CDC. Nesses grupos, a recomendação é não esperar a febre passar sozinha.

A investigação continua.

FDA, CDC e autoridades estaduais seguem apurando a origem da contaminação, e o número de casos pode mudar. O balanço de Washington, que já aparece acima do federal, mostra que parte das notificações ainda estava sendo processada quando as agências nacionais publicaram a última atualização.

A empresa informou que conduz uma investigação de causa raiz e parou a produção. Enquanto isso, a orientação em vigor continua sendo a do recolhimento de 10 de setembro, que alcança os cinco lotes com validade de 7, 9, 11, 14 e 16 de setembro. Novas atualizações saem nas páginas de surto da FDA, do CDC e do Departamento de Saúde de Washington.