Recall de 1,5 milhão de dúzias de ovos sobe para o nível de risco mais grave do FDA

O recolhimento de cerca de 1,5 milhão de dúzias de ovos caipiras, brancos e marrons, por suspeita de contaminação por salmonela, foi elevado à classificação de risco mais alta da agência americana de alimentos e medicamentos, o FDA.

Essa categoria é reservada aos casos em que a agência entende haver probabilidade razoável de que o consumo cause consequência grave à saúde ou morte. Não é uma medida de precaução leve.

O que a salmonela provoca

A infecção costuma aparecer entre 6 horas e 6 dias após o consumo, com diarreia, febre e cólica abdominal, e a maioria das pessoas se recupera em uma semana. O problema está nos extremos: crianças pequenas, pessoas acima de 65 anos, gestantes e quem tem imunidade comprometida podem evoluir para quadro grave, com desidratação e infecção na corrente sanguínea.

Diarreia com sangue, febre acima de 39 °C, vômito que impede beber líquido ou sinais de desidratação são motivo para procurar atendimento, não para esperar passar.

Não tente aproveitar

A orientação das autoridades sanitárias em recall de ovo é direta: não cozinhar, não lavar, não usar em receita que vá ao forno. Lavar a casca não resolve e ainda espalha a bactéria pela pia. O produto deve ser descartado em saco fechado ou devolvido ao mercado para reembolso.

Depois do descarte, vale lavar com água quente e sabão tudo que teve contato com os ovos — bancada, tábua, geladeira na prateleira onde a caixa ficou — e depois lavar as mãos.

Como saber se a sua caixa está na lista

Recall de ovo é identificado por marca, código da fábrica e intervalo de datas de validade impressos na própria caixa — por isso a recomendação de não descartar a embalagem antes de conferir. Quem já jogou a caixa fora e ficou na dúvida deve tratar o produto como suspeito.

A lista oficial, atualizada e gratuita, fica no site do FDA e no portal FoodSafety.gov, que reúne recolhimentos de alimentos das várias agências federais num só lugar.

O contexto do verão

Este recall se soma a um verão pesado para a segurança alimentar nos Estados Unidos, que já registrou surto de grande escala ligado a alface e investigações abertas sobre outros focos de salmonela sem alimento identificado.

A regra de cozinha que atravessa todos esses episódios é a mesma: separar alimento cru de alimento pronto, cozinhar bem ovo e carne, refrigerar sobra em até duas horas e lavar as mãos entre uma etapa e outra do preparo.